Valpolicella

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Caratteristiche

Zona di Produzione

Valpolicella, colline a Nord di Verona.

Varietà delle Uve

Corvina, Rondinella, Corvinone.

Vinificazione

Diraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento

In contenitori di acciaio inox e ca. 3 mesi in bottiglia.

Dati Analitici

Alcool 12% Vol.
Acidità totale ca. 5,50 g/l.

Descrizione Organolettica

Colore rubino acceso con sfumature violacee.
Profumo fruttato con tipici sentori di ciliegia e delicate note speziate.
Sapore fresco, secco ed armonico.

Servizio

16 - 18°C.

Accostamenti

Piatti leggeri a base di carne, funghi e formaggi.

Longevità

2 - 3 anni.