Lugana

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Caratteristiche

Zona di Produzione

Lugana DOC. Da vigneti con terreni argillosi prevalentemente di natura calcarea post-glaciale.

Varietà delle Uve

Turbiana.

Vinificazione

Pigiatura e pressatura soffice delle uve. Temperatura di fermentazione (in acciaio inox): circa 16-18°C.

Affinamento

Circa 3 mesi in bottiglia.

Dati alcolici

Alcool 13% Vol.
Acidità totale 5,8 g/l.

Descrizione Organolettica

Di colore giallo paglierino intenso, dona sensazioni olfattive eleganti e raffinate, che rimandano a note agrumante e floreali, dal pompelmo alle gialle ginestre. Si fanno strada gradevoli note mandorlate e sentori minerali.
La beva è perfettamente armonica; il vino è sapido, versatile e croccante.

Servizio

6-8° C.

Accostamenti

Il Lugana, se colto in gioventù, si sposa a piatti di pesce sia di lago sia di mare: frittura di alici, branzino e gamberetti al vapore. Se più evoluto, riesce a sfidare con successo anche le carni bianche quali il coniglio al forno.

Longevità

3-4 anni.
Il Lugana, conservato con bottiglia coricata in un luogo fresco e buio, riesce a evolvere con virtù sino a 5-6 anni.